熊本のおいしいコーヒー珈琲市場

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Posted by おてもやん at

2010年11月20日

ＳＡＬＥ　コーヒー豆特売

こんにちわ

今日は珈琲豆が２５％ＯＦＦ

特売日の日です

日曜日の朝に鮮度のある珈琲豆はいかがですか？？

オススメコーヒーは

朝に香りのあるキリマンジャロＡＡ

キリマンは酸味があるので苦手という方が結構いますが、、、

違います

鮮度のあるキリマンジャロ、すっぱくありません

香りがあって美味しいです

すっぱいのはコーヒー豆が酸化しているからです！

珈琲市場ではキリマンジャロは単品売上5ヶ月ＮＯ１です⇒http://yutaka5014.otemo-yan.net/e366265.html説明が載ってます！！

自身をもってオススメできる珈琲豆です！！

ぜひ、お試しください

ちなみに今日はキリマンジャロの試飲会をおこなっております。

さぁ珈琲市場へ（笑）

Posted by ゆたさん at 12:47 │Comments(2) │珈琲市場

2010年11月19日

若い営業マン♪がんばれ★

この前、ある忘年会に参加したのですが

隣の席に、なった人が入社したての社会人、1年生方でした

社長さんと以前お知り合いになり

今日は新人教育の為に参加させてみたぁとのこと

一生懸命、名刺交換（まぁ自分はしなかったのですが、、ちょっとめんどくさくて）

懐かしく、ういういしさがある感じで

自分にも、こんな時あったかなぁ何かよそに

ばりばり隣で飲んでました

うちには営業にこんでよかょって言っていたのに

数日後

顔見せにきてくれました

なんでも、初めての店や、初めての方に会うときは緊張するもので

それでも、頑張って

飛び込み営業

緊張しますよね、、、、、

なので、今日は彼の頑張りをブログにしてみました

贈り物のくわはらさんこと

桑原雷声堂さんです。

住所は８６０－００２５

熊本市紺屋町２－５０

ホームページは⇒http://5656.co.jp/

贈り物ギフトの老舗です、明治25年からの創業で、信頼のあるギフトショップです

冠婚葬祭のギフト用品の販売
カレンダー・タオル・うちわの企画製造販売
などなど

ギフトの商品の専門店です

車のナンバーなんかも５６５６であわせたり

ごろごろにこだわってます！！

珈琲市場には、今回は今からのシーズンのお歳暮ギフトのカタログを

新人君が持ってきてくれました

まぁ自分が説明するより

ホームページをみてください（笑）

へたくそな紹介でごめんね桑原さん

新人君がんばれ

Posted by ゆたさん at 15:53 │Comments(1) │紹介・告知

2010年11月18日

娘★登場♪

今日は、娘が遊びに来てます

ちょこんと

木の小さい椅子に座ってジュースタイムです

早いもので1歳と9ヶ月

この前まで

あんなに小さかったのに、、、、、

日々成長してます

最近はハローーーーーーー♪

なんか、言っちゃいます

あーーー（涙）

パパはうざぃっとか、すぐ言うんでしょうね(＞_＜)

ショック

パパ頑張ります

この2人、仲良しです

娘とココ

店の中でお散歩中です

どっかが綺麗にとれると

どっちかがぶれてる

あーーーーーーむずぅ

でも仲良しコンビです

Posted by ゆたさん at 19:28 │Comments(2) │ファミリー

2010年11月17日

コーヒー教室、夜の部です♪

コーヒー教室、夜の部です

勉強は昼と変わりないので省略しま～す

真剣に淹れてる生徒さんお隣で

綾小路きみまろの話で

爆笑をとった２代目です

話を戻します

脇がしまっていい感じです

直君見てる？？？？？？

ココでポイント

ドリップで淹れられる方は

コーヒーポットの握り方を工夫すれば

ポットからでるお湯が一定しますので、研究してみてください

↑の方がまぁまぁできてる感じなので参考にしてください

お昼できなかった

デザートの写真です

今回は濃厚レアチーズケーキです

いかがでしょう

最近、ゼラチン系のスイーツにお世話になってます

これがイガイと簡単

材料をそろえて固めるだけ

＊材料は
①クリームチーズ　　２００ｇ　　　　　　　　　　レンジで１分加熱します
　生クリーム　　　　　１００ｃｃ
　ブルガリアヨーグルト　　１箱　　　　　　　　　後は①の材料をひたすら混ぜます
　グラニュー糖　　　　１００ｇ　　　　

②粉ゼラチン　　　　　　５ｇ　　　　　　　　　　　お湯で粉ゼラチンを戻します
　お湯　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　①と②を混ぜ合わせます

③ムーンライト　　　　１箱
　無塩バター　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　ムーンライトを砕いて無塩バターを加熱して、ケーキの型に敷き詰めます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①と②を混ぜ合わせて型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めたら完成です

１度試してみてください

コーヒー教室の生徒さんお疲れ様でした

Posted by ゆたさん at 21:03 │Comments(0) │珈琲市場

2010年11月17日

コーヒー教室中です♪

コーヒー教室があってます

今日はまずコーヒーの生豆のお勉強からです

豆にも等級があって

いい豆～わるい豆の説明や、手作業で完熟した豆を収穫したり、機械でいっきに収穫したりなど

生豆のいろいろをお勉強しています

今日は、コーヒーメカーの利点、欠点についても

お勉強

ココで簡単に説明しときます

コーヒーメーカーの利点

＊手をとらない（水さえ入れれば簡単にコーヒーが飲める）
＊味にばらつきがない（規定量の水、コーヒー豆をいれれば味にばらつきがない）
＊誰でもできる（ドリップと違って技術がいらない）

っていう利点があります。

続きまして、、、、、

欠点

＊温度が高い（90度～100度近いお湯でコーヒーを淹れています）、基本コーヒーは、80度～85度が美味しい温度です豆によってもちがうんですけどね

＊時間がかかる、約ハンドドリップは３分ぐらいで５人用ぐらいは完成しますが、コーヒーメーカーになると約、倍の時間がかかってしまいます。のでいいものも、悪いものもいっきにでてしまいます！！と、いうことは不純物を口に入れていることになりますのでご注意を

＊↑と連動しているのですが、、、、、時間がかかるってことは、コーヒーが濃いのにできあがってしまい、苦味が強いコーヒーになってしまいます

利点と欠点これはあくまでも簡単に書いたまでで

利点はあまり増えませんが欠点はまだまだあるので気をつけてください

で、、、、、

こんなに、言ってたらコーヒーメーカーがダメみたいに感じるのですが

そうではありません

利点もあります、この毎日忙しいのにコーヒーを挽いて、淹れて、飲んでっていう時間があるはずがありません

何がいいたいかと言いますと

時間がある時にはハンドドリップ、時間がない時はコーヒーメーカー、このようにうまく使ったら凄い便利な道具ですコーヒーメーカーは！！せかせかして、ドリップしても多分美味しいコーヒーは淹れれないと思います

コーヒーメーカーにあうコーヒー、あわないコーヒーいろいろあります

そのようなことを踏まえてコーヒーメーカーを使ってくださいね

話を戻します

ハンドドリップの練習です

淹れていらっしゃる方は

１０月から始められた方なんですが

だいぶ、コツを見つけられたみたいで姿勢がかなりいい感じです

まだ、味にばらつきがあるのですが

今の感じを忘れないでがんばってください

緊急連絡

木○さん、、、、、、、お湯っぽい×
山○さん、、、、、、、天然
馬○さん、、、、、、、具合はどう？？
北○さん２人、、、、、いい感じ
内○さん、、、、、、、ぜひ、コーヒー教室へ
最後に今日のデザートは、濃厚レアチーズケーキです

写真は夜の部で

皆さんお疲れさまでした

途中からでも

ぜんぜんＯＫです

ぜひ、参加を

Posted by ゆたさん at 17:10 │Comments(0) │珈琲市場

2010年11月16日

Ｃ１ゲット

ご近所サンのＡＲＥＡさん所に遊びにいってきました

そもそも、なんでいったかといいますと、、、、、、、、、、

韓国の焼酎Ｃ１をお土産に買ってきて頂いたので

貰いに行ってきちゃいました

アルコールのプレゼントが正直嬉かです

車のガソリンみたいなもので、自分はアルコールがガソリンです

いつも、アリガトＡＲＥＡさん

おてもやんブログを頑張っていらっしゃるので紹介します⇒http://areaplus8467.otemo-yan.net/

C1のとりこになっているのは

自分だけでなく

うちの娘も、かなり喜びます

何故かといいますと

このコップ

かなりのお気に入りで

これに、飲み物をいれて一緒に晩酌してくれます

これで毎晩、家族でばかやってます

そうそう、ＡＲＥＡさん所にいるとき、裏口から入ってくるお客様がいたんですが

だれ？？裏から？？何か思っていたら、、、、、、、、

自分も知っている人でした（笑）

ペットサロンキャンディハウスさんでした（http://www.doko.jp/search/shop/sc60251881）

うちの、実家のわんわん達がお世話になっているペットサロンの方でした

びっくり

世間は狭いですねーーー

すっごいびっくりしました

気をつけよぅ

Posted by ゆたさん at 18:17 │Comments(2) │珈琲市場

2010年11月15日

ウッドデッキ作り④

ウッドデッキ作りです

今日はまず、土曜日に囲って作った所にトネリコの木を移動させ

花壇作成から始めました

まず、解体作業

下が抜け落ちた木の入れ物から引き出して

新しく作った方に投入

これが、また一苦労

根がはっていたので、引き出すのも結構、重労働

コチラ完成形です

手前の方に水が抜けるようにしてみました

続いて

枠組みを頑張って作りました

一様完成しました

腰いたぁ～

まぁ頑張りました

今から木をかって塗って頑張ります

では

Posted by ゆたさん at 20:03 │Comments(2) │珈琲市場

2010年11月15日

この季節限定オリジナルコーヒー（秋桜）

毎年、この時期10月～11月にかけて、季節限定で「秋桜ブレンド」販売していますのでダッシュ

紹介します

秋桜は、超浅煎り焙煎のホワイトをベースにブレンドしてあります

見た目は、白と黒のマーブルになっていますアウチ

ここで、皆さんが思っているコーヒーとこの時点で、もう違いますぎゃー

最初は皆さん見た目で敬遠しがちなんですがピッピ

口当たりがやさしく香りが（ホワイトを使っている為）いいのが特徴ですキラキラ

1度飲んで頂けたらびっくりします

ブラックコーヒーが飲めない方なんか衝撃的出会いになるのは間違いなし

コーヒーってこんなに飲みやすいの？？今までにない香り！！など

お客様に評判のコーヒーです

ぜひ1度お試しください！！

Posted by ゆたさん at 15:32 │Comments(2) │コーヒー

2010年11月13日

ウッドデッキ作り再開③

こんにちわ

ホームセンターに行ってきましたダッシュ

中途半端で止めていた「ウッドデッキ作り」

今年中に作ってしまう目標をたてていたので

そろそろ頑張りますぎゃー

今から、枠ぐみを完成させようと思います

レンガ30個

車が傾いちゃいました

ホームセンターで30個荷台にのせ、その後車にのせ

帰って

車から30個おろしました

大変、大変疲れましたピッピ

少しは痩せたかな？？

ビールがうまそぉジュース

本日の金額￥３６００

合計￥１１６００です！！

Posted by ゆたさん at 17:25 │Comments(10) │ウッドデッキ

2010年11月12日

ＳＡＬＥ　コーヒー豆特売

明日は珈琲豆のセールの日ですピカッ

朝10時より元気に開店しますのでよろしくお願いします

珈琲豆は通常より２５％ＯＦＦキラキラ

ぜひ、寒くなってきたのでコーヒーをぜひ！！

3年ぶりにモカのシリーズが入ってきましたダッシュ

モカは香りがよく、やっぱりコーヒーには欠かせない豆です

皆さん遊びにきてくださいねぎゃー

Posted by ゆたさん at 20:26 │Comments(2) │珈琲市場

2010年11月12日

店先でゴルフレッスン？？

今日ランチが終わって↑のお2人様がコーヒーを飲みに来てくれました

中で作業をしていたので

全然気付かなかったので

びっくり

最初は、もしかして喧嘩？？

おーーーーーーーーーー

ゴルフの道具でやるんですか？？

なんて腹をくくってお2人の前にいってみたら

腹がよじれるぐらい

久々、笑いました

2人で楽しくレッスン中でした

うけたです

2人仲良くがんばってました

周りからみたら、おちゃん2人がなにしてんの？？状態で

車で通る人たちの注目の的でした

でも、本人さん達はそれどころじゃなく

まじで真剣に

ゴルフレッスン

言っちゃ悪いですが

絶対、変ですょその真剣さがぁ

でも、いきなり趣味に打ち込める2人を尊敬します

ほんと、喧嘩じゃなくよかったぁ

店先は勘弁してくださいね

レッスン場代とりますよ（笑）

Posted by ゆたさん at 18:08 │Comments(2) │珈琲市場

2010年11月11日

クリスマスグッズ③

こんばんわ

昨日、自分は、はしご酒参加の為お出かけしてきました

久々の飲み会で

生ビールを飲んできました

やっぱぁ生ビールはうめぇ～

朝から、母よりみてみてって来たので何の事かさっぱりで

そしたら、素晴らしいリースを昨日頂いていました

「パンのリース」

夜のコーヒー教室の生徒さんが作ってきてくれました

でも

これ、食べれないそうです

ちょっと、残念

凄くないですか？？パンですよパン

感動しちゃったので

ブログに載せてみました

でも、これ最終的にはどーなるんでしょね？？

Posted by ゆたさん at 18:21 │Comments(3) │珈琲市場

2010年11月10日

コーヒー教室中♪

こんにちわ

今日は珈琲教室があってます

↑の写真の生徒さんは

今３～５人用のドリップの淹れ方が出来上がったので

この前から

１～２人前用の淹れ方の練習をされています

珈琲は難しいもので

基本は３～５人用３０ｇが１番美味しく淹れれます

淹れる基本はかわりないのですが、、、、

お湯の太さやタイミングが変わってくるため凄い難しくなります

なので大手のワンドリップ珈琲なんか美味しく淹れれるわけないんです

あれは、珈琲をお湯で流しているだけですのでご注意を

珈琲は、淹れる杯数が少なくなれば味を出すのは大変ですので気をつけてください

皆さん１人、１人珈琲を淹れて

試飲中です

面白いもので、温度、珈琲豆、皆さん同じ物を使っているのに

１人、１人味が全然違います

上手にできた人や、失敗した人

あーでもない

こーでもない

これを皆さんで話すこの感じが上達への道です

昨日、頑張ってブログに書いた（実は１時間かかってしまいました）濃厚ムースケーキの完成です

自分はケーキの表面にココアパウダーを振り掛けて

濃厚なムースにコクをプラスしました

で、最後にホイップとミントで完成

味見してみたのですが、まずまずの出来に納得

皆さんも１度お試しください

来週は動画に１回撮ってみて今どんな感じで珈琲を淹れてるかを確認して見たいと思っています

生徒さんお疲れ様でした

Posted by ゆたさん at 17:04 │Comments(6) │珈琲市場

2010年11月09日

濃厚チョコムースケーキ作ってます♪

おうちカフェにおすすめ

簡単にできる濃厚チョコムースの作り方を紹介します

まずは材料から
チョコ　　　１４０ｇ
グラニュー糖　　４０ｇ
卵黄　　　２個
牛乳　１００ｃｃ
水　（お湯）　大さじ１
粉ゼラチン　　６ｇ
生クリーム　２００ｃｃ
ムーンライト　　１箱
無塩バター　　５０ｇ

を用意してください

１、粉ゼラチンをふやかします

２、チョコを細かく砕きます（包丁できってもいいし、袋にいれて木の棒なんかで叩いてください＊細かく砕く事が重要です

３、耐熱容器に卵黄、グラニュー糖をいれ混ぜます
その後、牛乳を投入また、しっかり混ぜてください！！
次にゼラチン、細かく砕いたチョコを投入
ラップをして約２分レンジで温めてください（チョコを細かく砕いておかないとレンジが２分以上かかるし、卵黄に火が入りすぎになるので気をつけてください）
お好みでリキュールとか入れるとアクセントがきいてよかですよ。

４、３のレンジが完了したらしっかり混ぜて置いときます

５、バターを約１分レンジにかけます
　　ムーンライトを細かく砕きます（チョコと一緒です、自分はフードプロセッサーでがりがりいきます）
　　これが下生地になります、タルト生地を簡単に作ったって思ってください！！
　　型に均等にひろげますで周りにクッキングシートをつけます
　　完成した時に取り外す時簡単なようにです

６、生クリームを泡立てます
　　７分立てぐらいが目安です。

７、３と６を混ぜ合わせます
　　チョコの中に半分生クリームを投入さっくりまぜてください
　　混ざったら最後の生クリームを投入がんばってさっくりまぜてください

８、５の型に流しこみます（台の上でトントンしてくださいね）

９、冷やし固めます、約３時間はみといて下さい

１０、できあがりです、お好みでホイップを上から置いたらいい感じです

完成系がブログにアップできないのがショックですが（自分を今冷やし固めている最中ですもんで）結構、簡単に出来上がるのでおすすめです。ココット皿なんかに１人前づつ入れたりしてもいい感じで完成すると思います！！

ケーキとコーヒーでおうちカフェはいかがですか？？

Posted by ゆたさん at 19:35 │Comments(2) │ＳＷＥＥＴ