2011年01月31日
本日は予約がはいってました♪
ど～も
2代目です
今日はばたばたでした
いつもランチに来てくれる日赤ガールのパーティがはいってました
ちょっと、早めの時間だったのでまたせてしまっちゃいました。
ごめんね
ごめんね料理の写真をブログしょうと思ったんですが、、、、、
余裕なし
ケーキだけ
今日はチョコレートケーキに季節のイチゴをトッピング
今日のメニューは
前菜の5種盛り
（海老とブロッコリー、チーズとサラミ、ポテトサラダ、合鴨ロースト、豚ヒレ肉のピリ辛）
厚切りベーコンサラダ
ピリ辛生春巻き
海老とキノコのグラタン
気まぐれピザ（エッグ、揚げナス、ウインナー、トマト、オニオン）
鶏肉の和風キノコソース
パスタ（ミート、明太子）
ポテトフライ
デザート
を出しちゃいました
このお２人、かなり手伝ってくれました
感謝、感謝
では、今から片付け頑張ります
ではぁ～
2011年01月29日
ＳＡＬＥ コーヒー豆特売
おはようございます
今日は雪ふりますかね？？さっき仕入れに出かけたら
のなかの温度、1度でしたさむか
こんな時はコーヒーで温もるのが1番
今日は、珈琲豆のセールをしてます。
通常価格より２５％OFF
日曜日に鮮度のあるコーヒーはいかがですか？？
最近、熊本ではやっている「クマもん」熊本人ならみんなで調べてみましょう！！
クマもん応援隊
ではぁ
2011年01月28日
クッキー焼けました♪
ど～も
2代目です
熊本は天気がよかったけど、都城大変そうですね
頑張ってクッキー焼きました
さすがにお疲れモードです。
でも手作りでしか出せない味ってあると思います。なので頑張ってます
今回は、姫がかなり手伝ってくれました。直接はいいにくいのでココで
感謝、感謝
コチラ「ハチミツたっぷりフロランタンスティック」
＊こだわりがあってよく売ってあるフロランタンは下の生地が厚めなんですが、それ嫌いなんで珈琲市場のは薄めです！！
コチラ「スノーボール」です。1個1個丸めるのが大変なんですが
家族でがんばって丸めました。＊でへぇ
ここでもこだわりサクサク感を出す為に材料の中のあるものを1回フライパンで煎ってます。1口で食べられても結構なんですが今回から2度付けならぬ2度食べで袋の中に大量の粉砂糖をいれちゃいました（笑）やってみてください。2度食べ
フロランタン￥４００（４２０）
スノーボール￥４００（４２０）
コーヒーと一緒にどーぞ
昨日紹介した花さんが作ってくれた。Myカップです
昨日のブログ⇒http://yutaka5014.otemo-yan.net/e428260.html
これ自慢です、名前までいれてくれてます（笑）これでコーヒーをいつも飲んでます。
今度クマもんの絵いれてMyカップ3号をつくってもらおっかなぁ
2011年01月27日
新作入荷しました★
ど～も♪
2代目です。工房 花さんの新作が入荷しましたので紹介させてもらいます。
少し早いですが3月3日の女の子のお祭り、ひな祭り特集です
今年も、可愛らしい陶器がいっぱい揃いました
↑一輪挿しです
￥２３００
↑小皿です
￥１０００
↑茶碗系です
かっこよく刺身とか盛ったらいい感じ★￥１２００
↑こちらも茶碗系です
コチラはシンプルにちらし寿司などいかがでしょう？？￥１０００
↑お湯のみです。￥１１００
↑手にフィットする感じのお湯のみです
￥１０００
↑小皿です御内裏様とお雛様のセット￥２０００玄関などにちょっと飾るのいかがでしょう？？
↑大皿です￥２３００お煮しめなどいかがでしょう？？
これ、1番のおすすめ！あえて最後に登場
今年の干支、ウサギさまで、お内裏様とお雛様￥３０００ですおうちにぜひ飾ってください、おすすめですご質問、おとり置きありましたらお電話ください
数に限りがありますのでお気をつけを
クマもんは鶴屋の紙袋にも登場してました。どこそこ、登場してますクマもんは皆さん見つけてみてください。
さぁ今からコーヒーでも淹れて休憩します
ではぁ
2011年01月26日
コーヒーについて（コーヒーベルト）
最近、忙しかったので珈琲について全然といっていいほどブログしてなかったので
今日は、久々やってみようと思います
最後までお付き合いください
今回はコーヒーベルトについて
よく、珈琲は日本で栽培できないの？？とかご質問頂くことがあるのですが
採れないわけではありません、実際沖縄なんかでは、栽培に成功したなどたまぁにテレビで
あるのですが
実際、みなさんのお口にはいるまでの珈琲豆は収穫できていないのが現状ですココからが本題です。
珈琲豆の収穫で1番適している所は、、、、、、、、、、、
北緯25度
南緯25度
の間がコーヒー栽培に適している収穫場所です
その場所のことを「コーヒーベルト」今日のタイトルのことを言います。↑の写真の場所になります。（残念ながら日本はこのベルトの中には、入っていません
）珈琲に最適な地域はよく名前を聞くブラジル、コロンビア、エチオピアなど約７０ヶ国で珈琲は栽培せれています。
美味しい珈琲豆を収穫しょと思ってら気温は約年間20度をキープ
標高が１５００ｍの所で栽培して、降水量が多い地域が美味しい珈琲豆が収穫できる基本の条件です
まぁ日本ではとーてぇ無理な話です（笑）
ぜひ今日は「コーヒーベルト」って言葉を知ってもらったら嬉しいです。
ではぁ
そうそう今、熊本ではやっているクマもん
昨日、コンビニで旗がたってました。知らない方はコンビニでみてくださいねぇ
クマもんファンより
2011年01月25日
お誕生日！！
ど～も
2代目です。
熊本の鮮度のあるコーヒーを皆さんにをテーマに、社長はインフルエンザが完璧に
治ってない中、ある方と打ち合わせ、、、、、、社長よりその方々がうつらないか大変心配でした。
まぁ社長も大変そうでした（笑）
そんな中、こないだ誕生日だった母
誕生日ケーキを食べてないとの事
外に行く用事があったのでケーキを買って
ただ今、誕生日会をしてます
ばぁちゃんより娘の方が楽しそうです
いつ憶えたのか？？彼女はちゃんとケーキって言葉をはっしてました（成長
）
まぁ母も喜んでたので、良かったと思います
誕生日おめでとうございます。
ではぁ～
クマもんのホームページみつけました⇒http://www.daisuki-kumamoto.com/tubuyaki/
知らない方はぜひ覗いてみてねぇ～
タグ ：コーヒー
2011年01月24日
非常に疲れています
非常に疲れています
その原因は、、、、
社長のインフルエンザ感染、まだなおりません
大変困っています
ので、時間が足りません、、、、、
そんな中、うれしい事がありました
東京から熊本にあるこの珈琲市場にブログをみてお店に遊びに来てくれた
お客様が本日いらっしゃいました
かなり
うれしかったです
有難うございます、この感動を忘れず今からも頑張っていこうと思います
後、
携帯が復活しました
さぁ残りの仕事を頑張ります
クマもんって知ってます？？
先日自分も初めてしりました（笑）
では
タグ ：コーヒー
2011年01月20日
娘、登場★
娘がばぁ～ちゃんの誕生日プレゼントをもって
珈琲市場に登場！！
ただいまにぎやか中です
その、誕生日プレゼントの箱の中に今、入っております
悪がき全開です
そんな中1人
体調がいきなり悪くなった方がいらっしゃいます
社長はインフルエンザA型に感染してます。
自宅へ帰られました（自宅で監禁中です）
孫は相当かわいいでしょね
体調悪いくせに、孫の声だけでも聞きたいらしく
さっき電話がありました。
孫の声より、早く寝て治してほしい
2代目でした
ではぁ
2011年01月19日
本日のコーヒー教室
ど～も2代目です
本日のコーヒー教室は
焙煎度の濃いめのコーヒーを美味しく淹れるのがテーマにがんばりました
題材のコーヒーマンデリンG-1
凄く香りがよく味わいのあるコーヒーです
まず最初にマンデリンについて、お勉強して
社長がお手本に淹れて～スタート
皆さん、真剣に淹れている所をお勉強
いい感じです
まぁこれが難しい所なんですが
人が淹れてる時は簡単にみえるですよねぇ
いざ
自分が淹れるときは全然できないのが悲しい所です
コーヒーは
お昼の
誰かは
いいませんが
木い、、、、、、さん
今回は誠にどんまいです
お昼の皆さんお疲れさまでした
夜のみなさんです
今日は体験の生徒さんも参加で
楽しいひと時でした
夜の皆さんの中で
マンデリンの味をリセット（味をなくす）方が今日はいらっしゃったみたいです。
残りの生徒さんと
同じ豆、温度、タイミング、ほとんど変わりないのに
この違い
ほんと
コーヒーを淹れるのは難しいです。
人それぞれ味が違うんです
皆さん頑張りましょう
納得がいくコーヒーになるまで
本日のデザートチョコシフォン
やっぱり、納得いかなかったです
また、トライしてみたいです。
がんばるぞぉ～
昼、夜生徒さんお疲れさまでした
では
2011年01月19日
チョコシフォンケーキ★
ど～も2代目です
今日は2週連続コーヒー教室です。
そのデザートとして、チョコシフォンケーキをつくっちゃいました
今回は、板チョコをシフォンにいれてみました。
チョコの香りと、濃厚さをマッチしたケーキに仕上げたつもりです。
生徒さんお待ちしておりまーす。
ではぁ～
2011年01月18日
朝からのお便り♪
おはようございます
2代目です
今日は朝からウケマシタ！！
かなり爆笑
↑のおたより、うちの大家様の奥様から
内容に大爆笑
家族でこれはブログにのせなければぁ～となり
急ぎブログしました
ジャニコンの意味も、いっとき理解できなかった2代目（もぅ若くねーなぁと気付いちゃいました）
で
2時間かけて、手にいれたバッチです
母は今からバックにつけるらしです。
ではぁ
あー久々笑った
仕事してきます
大家様最近お会いしてないですね、たまにはお会いしたいです
ご主人様腰の具合はいかがですか？？奥様、、、、、、、、、、、、
家族一同
2011年01月17日
ブルーマウンテンNO.１仕入れちゃいました★
寒かぁですね～2代目です
まず最初に
携帯こわれました
もし、御用がある方はメールか珈琲市場にご連絡ください
相手の声は聞こえるのですが、、、、自分の声がきこえないらしく、、、、
携帯病院送です
ないと、ないで不便な携帯
はやく治りますように
↑の樽は珈琲の生豆がはいってきたコーヒー樽です
実は
この樽、ブルーマウンテンNO.1しかはいってきません高級です
多くの方が生豆を購入すると樽で送ってきてると思ってますが
実は違うんです
通常珈琲豆は麻袋で送ってきます
↓
後は木箱とかでたまにあるんですが
基本
麻袋です
その高級のブルーマウンテンNO.1
コーヒーのキングですね
社長でも焙煎する時に緊張するらしです（笑）
まぁこれがまた値段が高いこと
でも人生で1回ぐらい本当のNO.1コーヒーを飲んでみたくないですか？？
自分はみんなが帰ったあとこっそり飲んでます
さぁ今日も隠れて飲むぞ
贅沢な2代目でした
ではぁ～
2011年01月15日
可愛いお客さん♪
今日は可愛いお客様がご来店です
くぅ～ちゃんです
ゴールデンの赤ちゃんです
この愛らしいお顔、たまらんですね
かわいい
また、遊びにきてくださいね
あー
雪がふってきたぁ
今日は熊本も雪が積もるらしいんで、楽しみです
では～
2011年01月15日
珈琲豆のセールです★
こんにちわ～
2代目です
今日は、珈琲豆が２５％OFFです
雨が降ってますが、ぜひ珈琲市場に遊びに来てくださいね。
本日、コーヒーの試飲会をやってます！！
こんな感じでお待ちしております。
寒く冷えた身体に美味しいコーヒーで暖まってください
大事な事いうのわすれてた（笑）、今日はモカブレンドにしてみました。
モカの独特な香りを楽しんでください
日曜日に鮮度のある美味しいコーヒーはいかがですか？？
では
2011年01月14日
焙煎のお手伝い♪
どーも2代目です♪
今日は
焙煎のお手伝いです、今日は寒いのでロースターの前が最高です
夏は熱くって地獄なんですがね
明日は珈琲豆が２５％OFFです
皆さん珈琲市場に遊びにきてくださいね
ではぁ
2011年01月13日
手作りクッキースノーボールの完成♪
2代目です
皆様のリクエストにより
頑張って、スノーボールをうちの姫と頑張って作りました
これがまた地道な作業で
根気のいる作業で、１つ１つ丸く丸めて焼き上げます
結構気がとーくなっちゃいます。
焼きあげって冷えたら大量の粉砂糖をまぶします
で
完成です
￥３８０で販売してます是非コーヒーのおともに
ではぁ～
Posted by ゆたさん at
19:43
│Comments(2)
2011年01月13日
ランチの紹介です★
こんにちわ♪
2代目です！！！！
今日は、ランチの紹介です。
↑の写真はハンバーグランチ★
生ハムサラダ
鉄板でジュ～ゥジュ～ゥで登場する手作りハンバーグ
3種類の特製ソースでどーぞ
ライス
コーヒーがセットで、￥１０００（￥１０５０）
その他の今日のランチは
A⇒パスタランチ￥９００（￥９４５）
B⇒サンドイッチランチ￥８５０（￥８９３）
C⇒ハンバーグランチ
D⇒あつあつカレードリア￥９５０（￥９９８）
E⇒デミオムライス￥９５０（￥９９８）
ちょっとコース2人で
ペアコース
気まぐれサラダ・パスタ・ピザ・デザート･コーヒー
２人で￥２４００（￥２５２０）
と
いう感じで頑張ってます
ランチタイムAM１１：３０～PM２：００までになってます
では～
2011年01月12日
コーヒー教室で～す♪
ど～も
2代目です、今日はコーヒー教室をしてます。
今年初です★
ちのみに、いつも社長が先生なんですが、今日は2代目が先生です！！
今日のテーマはエスプレッソでおうちカフェ
スイマセン
今日は昼と夜ブログいっきにあげまーす
最近、はやりのおうちカフェ
今日は1番はラテアートで絵をみんなに書いてもらうのが目標です♪
お昼の部は！！
いい感じ
可愛いラテアートが完成です
こちらはねずみ？？（笑）
皆さん、楽しんでラテアートしてくれたんで
よかったです
今日は楽しむコーヒーって感じです
本日のデザートはリクエストにより
チーズケーキ＆イチゴのセットです
いかがでしょう？？
お昼の部の皆さんお疲れ様でした
夜の部は！！
新人さんと先輩方がいたので
先輩方にはステップアップで
自分のオリジナルのアレンジコーヒーを作ってもらいました。
（写真撮るのわすれてしまいました(｡＞0＜｡)
で
新人さんは１人パソコンでラテアートのお勉強をしてもらってます
けっして仲間はずれではありません（笑）
動画をみて勉強中
いざぁラテアートに
可愛くかけるかな？？
今年の干支のウサギを書いてます★
意外とうまくかけてるので
嫉妬で
出来上がりは載せません（笑）
２代目は
このラテアートが大変苦手で、、、、、、、、、、
今日はこんな感じで生徒さんには
遊べて楽しむコーヒーを勉強して頂きました
皆さんお疲れ様でした
では～
2011年01月11日
ストーブを使って♪
ど～も
2代目です
今週はまた冷えこむみたいですょぉ
コーヒーよろしくお願いします（笑）
カウンターからストーブをみて
なんか出来ないか1人で悩み、
ストーブで、じゃがいも湯がいてつまみ作ってみよぉ
あ、そうそう
この寒い中、外で頑張って花を植えてる方が、、、、、、、、
これは、趣味なので邪魔しないどこぉ
ご苦労さまです！！
で
引きこもりの2代目は
あつあつのジャガイモ君たちです
これとバターでビールでも
いいのですが
ひと苦労を
皮を熱い中
頑張ってむきます
やけどにはご注意を
マヨネーズを大さじ３投入
じゃがいもの食感をのこしたいので
泡だて器でじゃがいもを
つぶしていきます
次に
ベーコンを１００ｇ（お好きな大きさで）
たまねぎ中1個（スライスします）
を
フライパンで炒めます
ベーコンはカリカリがおすすめ
たまねぎがしんなりしたらOKです♪
もう
わかったかな？？
まぁ
最後まで
先ほどのじゃがいもとねたを
混ぜ合わせます
最後にブラックペッパーをきかせるのがオススメです。
完成！！
今回はジャーマンポテトピザ
意外と簡単にできあがり★
よかつまみになりますよぉ
で残りは冷凍しとけば、食パンの上にでもトッピングすれば
これまたナイスです
ストーブのおかげでクッキング
では
１度お試しあれ
2011年01月08日
陶器のコーナーの紹介
こんばんわ
2代目です
今日は２５％OFFのセールでした
今頃宣伝してもいっしょか（笑）
正月に珈琲市場がいろいろリフォームしました（兄のおかげで）
で、陶器のコーナーがリニューアルしました
コチラ、オススメのコーヒーカップです
今いちよしで気にいってます
これで、コーヒーを飲んだら美味しいだろぉ～なぁ★なんかいつも思ってます
昨日に引き続き
ペンキ塗りをしています
まずは、昼間にウッドデッキのペンキをぬりぬりして（後2回は塗らないといけないらしいです）
今はカウンターを
して
ブログしてま～す♪
明日から連休なので今日ぬっとけば
休みあけにはいい感じになってるのを祈ります
では
