熊本のおいしいコーヒー珈琲市場

コーヒー教室があってます

今日はまずコーヒーの生豆のお勉強からです

豆にも等級があって

いい豆～わるい豆の説明や、手作業で完熟した豆を収穫したり、機械でいっきに収穫したりなど

生豆のいろいろをお勉強しています





















今日は、コーヒーメカーの利点、欠点についても

お勉強

ココで簡単に説明しときます

コーヒーメーカーの利点

＊手をとらない（水さえ入れれば簡単にコーヒーが飲める）
＊味にばらつきがない（規定量の水、コーヒー豆をいれれば味にばらつきがない）
＊誰でもできる（ドリップと違って技術がいらない）

っていう利点があります。

続きまして、、、、、

欠点

＊温度が高い（90度～100度近いお湯でコーヒーを淹れています）、基本コーヒーは、80度～85度が美味しい温度です豆によってもちがうんですけどね

＊時間がかかる、約ハンドドリップは３分ぐらいで５人用ぐらいは完成しますが、コーヒーメーカーになると約、倍の時間がかかってしまいます。のでいいものも、悪いものもいっきにでてしまいます！！と、いうことは不純物を口に入れていることになりますのでご注意を

＊↑と連動しているのですが、、、、、時間がかかるってことは、コーヒーが濃いのにできあがってしまい、苦味が強いコーヒーになってしまいます

利点と欠点これはあくまでも簡単に書いたまでで

利点はあまり増えませんが欠点はまだまだあるので気をつけてください

で、、、、、

こんなに、言ってたらコーヒーメーカーがダメみたいに感じるのですが

そうではありません

利点もあります、この毎日忙しいのにコーヒーを挽いて、淹れて、飲んでっていう時間があるはずがありません

何がいいたいかと言いますと

時間がある時にはハンドドリップ、時間がない時はコーヒーメーカー、このようにうまく使ったら凄い便利な道具ですコーヒーメーカーは！！せかせかして、ドリップしても多分美味しいコーヒーは淹れれないと思います

コーヒーメーカーにあうコーヒー、あわないコーヒーいろいろあります

そのようなことを踏まえてコーヒーメーカーを使ってくださいね

話を戻します

ハンドドリップの練習です













淹れていらっしゃる方は

１０月から始められた方なんですが

だいぶ、コツを見つけられたみたいで姿勢がかなりいい感じです

まだ、味にばらつきがあるのですが

今の感じを忘れないでがんばってください

緊急連絡

木○さん、、、、、、、お湯っぽい×
山○さん、、、、、、、天然
馬○さん、、、、、、、具合はどう？？
北○さん２人、、、、、いい感じ
内○さん、、、、、、、ぜひ、コーヒー教室へ
最後に今日のデザートは、濃厚レアチーズケーキです

写真は夜の部で

皆さんお疲れさまでした











途中からでも

ぜんぜんＯＫです

ぜひ、参加を