2010年09月10日
コーヒーフィルター
今日はコーヒーフィルターについてブログします
コーヒーを飲む時に絶対必要なのがフィルター
面白い話なんですがフィルターを折りまげずそのまま使用する人が
結構いらっしゃいます、後は適当に使用している人
折ることは折るけど、、、、、
なので今日は意外と知ってて知らないフィルターについてです
↑の写真でいいフィルターはどちらでしょう
ちなみに枚数は両方とも１００枚です
正解は
左側フィルターです
当たりました？？
なぜ、左側のほうがいいかといいますと
まず無漂白（写真は両方ともです、昔白いフィルターがあったんですが、、、）
次に厚みです！
左と右では厚みが全然ちがいます
左は繊維にムラがなく、メッシュが均一でコーヒーの風味そこなうことなく
安定した抽出ができます
よく１００円均一になどで目にする安いフィルターは
ペラペラしたのが入っています
あれは理科の実験の紙と同じです
コーヒーフィルターと考えない方がいいと思います
繊維もあったもんじゃないのでいいものも悪いものも全部
抽出して、コーヒーのおいしさを間違いなくそこなってしまいます
せっかくいい珈琲豆（鮮度のある珈琲豆）を購入しても
最終的にはあなた自身の手で安いフィルターを使って為に
珈琲をだいなしにしているかもしれません
せめて、コーヒーフィルターはコーヒーショップで購入するのをオススメします
で、せっかくなのでフィルターの折り方を説明します
まず下の方から
網目よりちょっと上を折ります
網目を折る人やギリギリを折る人がいらっしゃいますが
コーヒーの抽出をそこないますのでご注意を
必ずひっくり返してください
ひっくり返してまた網目にの横を折りまげれば
完成です
意外と知ってて知らないフィルターについてでした
