2011年03月01日
絶品！！簡単チョコカップケーキでおうちカフェ
ど～も
珈琲市場の2代目です。
今日は皆さんに少し提案があります
お友達が来た時や、家族の休日なんかに
絶品で簡単なカップケーキ
とコーヒーで
おうちカフェしませんか？？
たまには、、、、
そんな思いを込めて今日はブログしました。
ではカップケーキのレシピを紹介
材料（マフィン型６個分）
板チョコ（ミルク） １枚 or ６０g
無塩バター ８０g
砂糖 ６５g
塩 少々
卵 １個
牛乳 ５０cc
＊薄力粉 １２０g
＊ココア １０g
＊ベーキングパウダー 小さじ１＊はあらかじめふるっておいてください
①板チョコを湯煎します
火を強めすぎるとチョコの中にはいっちゃうんで気をつけてください
②室温で柔らかくしたバターを泡立て機で混ぜてクリーム状にし砂糖・塩を加え混ぜます。
③溶いた卵を２～３回に分けて加え良く混ぜます。
④溶かしたチョコを投入
⑤ふるっておいた＊の粉類をのボールに加えてゴムベラで粉っぽさが なくなるまで、良くあわせます。その後牛乳を投入します
⑥混ぜた生地を絞り出し袋やビニール袋に入れてカップに均等に絞し出します。その時にオーブンを１８０℃にセット
カップにいれてしまったら１８０℃で18分焼きます
焼き上がりは1度竹串でさしてみてくださいね
焼けたら完成
ぜひ1度お友達や家族でつくってみてください
カップケーキと相性抜群のコーヒーは
「珈琲通」
オススメです
少し焙煎度が強いんですが、デザートとの相性は抜群！！
ぜひ珈琲通を
ではぁ
2011年02月28日
新★コッコファーム行ってきました
珈琲市場の2代目です
今日は月末＆雨
お客さん、、、、、、でした。
ランチに花麟さんが来てくれました
あざぁ～す
花麟さんのブログ⇒http://karin.otemo-yan.net/
相方さんも有難うございました
昨日、コッコファーム⇒http://cocco-farm.co.jp/ホームページ見つけたので載せてみました
姫から以前コッコファームが新しくなったよって聞いてて
なかなか行きだせず、とうとう昨日行ってきました
なんさん人が多かったです。
みんな、卵ＬＯＶＥでした
人の多さに人酔いするぐらい（涙）
ランチしょうと思ったのですが、順番まちで相当なんでやめました
で
↑の写真なんですが
娘にコッコファーム特製ソフトクリーム買っちゃいました
パパにもわけてくれました
いつまでたってもこうわけてくれることを祈る
2代目でした
ではぁ
2011年02月27日
まさぁ～８ヶ月
ど～も、珈琲市場の2代目です
久々、まさぁ～が遊びに来てくれました
早いもので８カ月になりました
人の子の成長はほんと早いですね（笑）
カメラよせてみました
face/071.gif" alt="音符"/>この凛々しさ将来楽しみです
でもやっぱり
泣かれちゃいました
ショック
ショック
１人で遊んでいるまさぁ～に
いっちゃうと
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
あ
こんな感じ
まさぁ～遊びでした
ではぁ
2011年02月26日
お買得情報♪
ど～も、珈琲市場の2代目です
今日はお買得な日
コーヒー豆がなんと定価より２５％ＯＦＦ
今がチャンスです
昨日はライス焼きのお店たこ坊さんのところで食事してきました
ライス焼きたこ坊さん⇒http://www.higonotakobo.com/
うまかったです。1度遊びにいってください
たぶんエリアさんが写真バシバシ
撮ってたんでこっち覗いてください⇒http://areaplus8467.otemo-yan.net/募集中です
ではぁ
2011年02月25日
取材中です★
ど～も、珈琲市場の2代目です
今日は朝から雑誌の取材がはいってました。
店の感じや、コーヒーの淹れてる所など
後、ランチのハンバーグなどを取っていただきました。
早く出来あがらないかなぁ～出来上がりが楽しみです
↑社長が取材されてます
コーヒーをあつく、あつく
ライターさんに語っています。
出来上がり次第また報告します
募集中です
今日は夜、商工会議所の社長さん達との
遅めの新年会に出席します
ではぁ～
2011年02月24日
コーヒー教室参加しませんか？？
ど～も、珈琲市場の2代目です
今日は娘が歯医者さんに始めていく日だったのですが
大変、かなり暴れました
病院嫌いは相当なもので
最強です
三隅歯科さん娘がお世話になりました、良ければ今度もお願いしますね
三隅歯科さんブログ⇒http://misumi-dc.com/index3.html
で、今日は告知です
ＲＫＫさんと一緒に頑張っているコーヒー教室のお得なお知らせです
3月23日
水曜日 午後15:00～16:00
場所はＲＫＫカルチャーセンター料理教室で
１dayカルチャーやっちゃいます
定員が20名 金額は、なんと￥５００
ぜひ皆さんこの機会に1度きてみませんか？？
お問い合わせは⇒０９６－３８１－０５１０
明日、金曜日はランチを食事して頂いた方にデザートサービスします
ちなみにデザートは、、、、、
よしよしさんごめん
チーズケーキです
ではぁ～
2011年02月23日
おすすめ♪お土産もらっちゃいました。
ど～も、珈琲市場の2代目です
常連さんから、姫と娘にお土産いただきました
最近、そんなにないのですが、、、うちの姫は超がつくほどポテトチップス大好物
そのことを知っている常連さんだったので買ってきてくれました
感謝、感謝
ちょっとそのポテトチップスのおこぼれを頂いたのですが
これが
まぁいけること
ビールにあうこと
でも、、、、
黒豚のあじ？？っていわれると
わかりませんでした（笑）
うまかったです
ありがとうございました
さぁ仕事しょ
では～
鹿児島にいかれたときのお土産は
ぜひ黒豚チップスを
ど～ぞ
2011年02月22日
お買得★お昼のコース★
ど～も、珈琲市場の2代目です。
今日は、お昼のお手軽ランチコースの紹介です
ちょっとお昼に贅沢なランチがしたぃ
ママ友の誕生日
夜は子供が帰って来るから出れないけどお昼なら、、、、、
など
そんな、お客様にはもってこい
では
では
紹介します
まず、今値段が高い（笑）サラダ今日は生ハムチーズサラダにしてみました
ビーフシチューグラタン牛肉をコトコト煮込みました。
モチモチピザ、実は米粉をいれてモチモチ感をだしてます今日のトッピングはウインナー、コーン、ピーマン、タマネギです
パスタ
シチリア風ナス、ベーコン、ほうれん草をトマトソースで作ってみました
最後にデザート黄桃のワッフル、バニラアイスが中にはいってます。ちょっと贅沢なランチにオススメです
ではぁ～
2011年02月20日
今日はお休み★
ど～も、珈琲市場の2代目です
今日は珈琲市場はお休みです。
店にランチの仕込み道具を取りにきてます。
3時より娘の2歳の誕生日祝いで写真を撮りにクレアにお出かけです
その前に自分だけに淹れるコーヒー
珈琲豆は、モカレケンプティ
さぁコレを飲んで
家族サービスしてきます
ではぁ
2011年02月19日
2011年02月18日
月間企画 デザートサービス中
ど～も珈琲市場の2代目です
今月はランチにデザートサービス月間です
ランチタイム
ＡＭ１１：３０～ＰＭ１４：００
本日のランチ
Ａパスタ（魚介類のトマトソース）、前菜風生春巻き、コーヒー
Ｂサンドイッチ（ベーコンエッグＯＲ生ハムとチーズ）、グリーンサラダ、コーヒー
Ｃ鉄板焼き（ハンバーグＯＲチキンステーキ）、生ハムサラダ、ライス、コーヒー
Ｄチキンカツ、ライス、グリーンサラダ、コーヒー
Ｅデミオムライス、グリーンサラダ、コーヒー
宜しくお願いします♪
ではぁ～
2011年02月17日
2011年02月16日
コーヒー教室、夜の部です♪
ど～も珈琲市場の2代目です
コーヒー教室夜の部です
焙煎した珈琲豆にどんな珈琲豆の種類がはいっているのか
ハンドピックして
お勉強中です
続きまして
社長のデモンストレーション
コーヒーを淹れてみます。
今日はアメリカンタイプのコーヒーの淹れ方のお勉強です
＊コーヒーは焙煎度によって温度が変わってきますのでご注意を
最後のデザートタイムです
皆さんお疲れ様でした。
今日はコーヒー教室のブログでした。
ではぁ～
2011年02月16日
コーヒー教室で～す♪
ど～も、珈琲市場の2代目です
今日は社長がコーヒー教室の為、かわって配達の方にいってきたました
なんで今日は、写真すくなめ
でも、これどーーーーぅ思います？？
色々と突っ込みたくなるんですが
隣のローソンの娘さんから頂いたのですが
1番言いたいことは
コヒー屋さん？？
コーヒーでしょコーヒー
ちのみにそのサインは自分のサインらしいです
まぁいっか
では～
くまモンはいくつチョコもらったのかな？？
2011年02月14日
チョコとナッツのパウンドケーキ
ど～も、珈琲市場の2代目です本日はバレンタインデー
楽しんでますか？？
若い方（笑）
そうそう今日は花麟さんが食事に来ていただきました
有難うございました
花麟さんのブログ⇒http://karin.otemo-yan.net/
今日はこの寒さ
外にはでたくない方々が多い為、ランチも淋しい限りでしたで
「チョコとナッツのパウンドケーキ」を作ってみました
来年のバレンタインでも使ってください
まずは材料から
材料 （２１.５ｃｍパウンド型）
薄力粉
１００ｇ
ココアパウダー
１０ｇ
アーモンドパウダー
１０ｇ
ベーキングパウダー
３ｇ
バター
１２０ｇ
グラニュー糖
～１００ｇ
卵
２個
ナッツ
５０ｇ
チョコ
５０ｇ
珈琲市場は×３倍ですのでご注意を
①チョコは刻んで湯銭にかけて溶かし、そのまま湯銭にかけておきます。
②１５０℃のオーブンで１０分焼きます
③薄力粉とベーキングパウダー、ココアパウダー、アーモンドパウダーを一緒にふるっておきます。オーブン１７０℃に余熱しといてくださいね
④ボウルにバターを入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白いクリーム状になるまですり混ぜます
⑤溶きほぐした卵を３回位に分けて加え、チョコも加えて混ぜ合わせます。このとき位になっつをくだいといてくださいね
⑥ふるっておいた粉類をもう1度ふるい入れ、切るようにさっくり混ぜ合わせます。混ぜ合わせたらナッツを投入
⑦生地を型に流し込みます。表面をならして１７０℃のオーブンで約４０分焼きます
完成です
クマもんも１度ためしてね
ではぁ
2011年02月13日
娘の為に
ど～も、珈琲市場の2代目です
今日はもうすぐ2歳になる娘の為に
うちの姫と2人で
今お気に入りのアンパンマンのケーキを試作でつくってみました
なかなかのもんでしょ
これから試食して
研究をかさね
娘の誕生日にあわせて
また太ろうと思います（笑）
ではぁ～休日の2代目でした
あ、今度くまモンも書いてみようかな？？
2011年02月12日
パーティがはいってます★
ど～も、珈琲市場の2代目です。
今日はディナーに急遽、予約をいれて頂きました
少々ばたばたしちゃいました
で
今日は
珈琲市場名物前菜の9種盛りからスタート
①鶏のつくね
②ナスのはさみ揚げ
③チーズ＆サラミ
④地鶏のたたき
⑤合鴨のロースト
⑥馬肉コロッケ
⑦カルパッチョ
⑧タラモサラダ
⑨海老とブロッコリー
次は野菜たっぷり生ハムとチーズのサラダ
今野菜値段たかいですよね（笑）
イケイケです
ランチでも大人気
もしかするとコレが珈琲市場では1番人気かも
ぴり辛 生春巻きサラダ
1度食べたらやみつき間違いなし
オススメです
最近、クリーム系のグラタンしかやってなかったので
今回は
馬肉を6時間かけてでミグラスソースで煮込んでみました
それをグラタン風にアレンジしてみました
これ自信作
残念ながら
この後先は時間と余裕がなく写真をとれませんでした
よって言葉で
ピザ（ツナ、ウインナー、コーン、ピーマンのミックスピザです）
鶏の薬味ソース
海老マヨ＆豚肉とナスの甘酢あんかけ
デザート
チョコロールケーキにイチゴをトッピング
こんな感じでした。
さぁ今から片付けガンバリマス
くまモンてつだってよぉ
では～
2011年02月09日
焙煎のお手伝い♪
ど～も、珈琲市場の2代目ですなんか今日の夜からまた、冷え込むみたいですね
急な温度変化に最近ついていけなくなってきてます
風邪をひかないようにせねば（笑）
今日はコーヒー教室がお休みの週なので
社長とランチが終わってから
珈琲豆を焙煎しています。
悲しいことに珈琲豆は１００％値段があがります。
でも
出来る限り今のままの値段で販売を考えてますので
宜しくおねがいしますね
さぁ後少し頑張ります。
ではぁ～くまモンはぁ～どこで～がんばってるのかな？？
2011年02月08日
産地によって味も香りも変わるってしってますか？？
ど～も珈琲市場の2代目です
今日のお客様で美味しいコーヒーくださいっていわれちゃったので
ついつい全部です
なんかいっちゃいました（笑）
皆さんに理解して頂きたいことがあります。万人とって美味しく感じられる味を想定するのは、かなり難しいこてでそれを常に模索しながら毎日をがんばっているんですが、こればっかりは嗜好品なので、、、、、がんばります。
で、話を戻します
今日のタイトルで「産地によって味も香りも変わる」！！
これは
コーヒーがもっている味、香り、苦味などのバランスを理解して（ポイントを押さえて）コーヒーの豆を購入されるのをおすすめします。
逆に言えば
購入する時に1番いいのは、ショップで
私は、酸味が苦手とか
コクがあるコーヒーをください
香りが強いコーヒーが好き
何かいいってもらう方がお客様にあうコーヒーをオススメすることが出来ます。
↑の瓶を見てもらえばわかるように何十種類のコーヒーが珈琲市場にはあります、ぜひ自分にあったコーヒーをみつけてみてください。
で
大きくわけて今日は5種類の豆を紹介しておきます
（ここのポイントを押さえて今度珈琲豆を購入してみてください）きれいな酸味を感じるなら「キリマンジャロAA（タンザニア）」
すっきりとした酸味系がお好きな方にオススメです
他にはハワイコナ、コスタリカなどがあります
深い苦味がお好みなら「マンデリン」
コーヒーの苦味は焙煎によってどの豆でもできるのですが、あう、あわない珈琲豆があるのでご注意を
他にはトラジャ、ケニアなどがオススメです。
ほのかな甘さを好みなら「コロンビア」
コーヒー本来の甘さと、後味がほのかに甘みがある感覚です。
他には、グアテマラ、ケニアなどおすすめです。
香りが強く個性的「ケニア」
香りを味も濃厚、コーヒー通におすすめです
バランスのとれた味わい「ブラジルサントス」
酸味、苦味のバランスがとれた珈琲豆です。ストレートのコーヒーを飲むなら、まずサントスから
その後、香りがほしい、苦味がほしいと分かれていくのをオススメします。
長くなりましたが、最後まで読んでくれた方、次コーヒーショップに行かれるときは
このようなことを考えてコーヒーを購入してみてください。絶対自分にあう、美味しいコーヒーが見つかると思います。
ではぁ～
くまモン⇒http://www.daisuki-kumamoto.com/tubuyaki/覗いて見てください。
2011年02月07日
うぁ～びっくりしたぁ～★
ど～も、珈琲市場の2代目です
今日は、いい天気、くまモンはどこへ出張中ですかね？？熊本の為にがんばっているくまモン
お疲れ様です
で
話はかわるのですが、、、、、
久々、ビビリました。
ランチでもう今日は終わりかなぁって思って早々と片付けをしていたら
とうとう来て頂きました
NOAHの潮崎 豪選手
たまがった
前々から豪さんのお母さんとは仲良くさせてもらっているのですが、とうとう来て頂いちゃいました豪さんにまで、感謝感謝っていうかカッコヨすぎでしょすいません、最初にいったセリフが
「デカ」
なんて今考えたら、大変失礼なことを言ってしまいました、ここで謝罪
いゃぁ～月曜日から最高でした。今週はいいことあるかも
そうそう、ココで紹介
潮崎豪さんのNOAHの選手紹介⇒http://www.noah.co.jp/prof018.php
ファンとしてはたまらんでした、先日の熊本凱旋試合は夜の宴会が入っていた為残念ながら
見にいけず
今度こそは行きたいです、豪さんの試合
いつあるのか楽しみです。よかでしょ
サインもらっちゃいました
大満足の2代目でした。
潮崎ファミリー有難うございました
またのお越しをではぁ～
