熊本のおいしいコーヒー珈琲市場

これ、なんだかわかります？？？

これは、焙煎する前の珈琲豆

生豆です

コーヒーは、この生豆を焙煎して、皆さんが思っている珈琲豆になります









↑皆さんが思っているコーヒー豆（茶色っぽい色）

今日はこの、生豆についてブログします

生豆は呼び方は、「なままめ」、「きまめ」と呼ばれています

生豆の色が薄いグリーン色してる所から、グリーンコーヒーと呼ぶこともあります。









↑これはコーヒーの実です

生豆は、この実（果実）から果肉と内果皮を取り除いた状態が生豆です。（厳密には、種子そのものではなく胚乳と発芽をあわせた部分）

この生豆を商社から仕入れて焙煎しています

本当は１０月１日にブログしないといけなかったのですが、、、、、

なんでこんな事を言うかといいますと



毎年生豆は、１０月１日を初日として計算されています

これをニュークロップと呼ばれています

コーヒーショップの皆さんはよくこの１０月１日をコーヒーの特売日にされる所が多くあります

言葉だけでも覚えてくださいね

１０月１日を過ぎた珈琲豆をカレントクロップ

前年度収穫された珈琲豆をバーストクロップ

前年度以降前の珈琲豆をオールドクロップ（現在ではほとんど入手ができません）

今日は生豆の事についてでした

いかがでしょう？？

自分が書きたいことばっかり書いたので解りにくいかもしれませんが

お許しを