熊本のおいしいコーヒー珈琲市場

昨日夕方から時間に余裕が出来たのでクッキーを焼きました







フロランタンです
完成がこんな感じです








では材料から
バニラ生地　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヌガー
バター１５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター３０ｇ　　
グラニュー糖１５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖８０ｇ
全卵１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハチミツ２０ｇ
薄力粉３００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水あめ２０ｇ
塩小さじ１ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム１００ｍｌ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アーモンド１００ｇ


ではバニラ生地から作ります
まず薄力粉とグラニュー糖をふるいにかけます
次にバターを溶かします
後はひたすら粉っぽさがなくなるまでこねます
粉っぽさがなくなったらひとまとまりにします
こんな感じです



生地を１時間ぐらい冷蔵庫で寝かせます








一時間待つ間にヌガーの材料を
鍋にアーモンド以外を全部入れます
まだ火はつけないで








１時間たったら生地をこんな感じでのばします

このときオーブンを１８０度温めときます！
これを次は焼きます約２０分焦げすぎないようにきをつけて




オーブンに入れたら鍋の火をつけます






木べらで混ぜながら煮立って小さい大きい泡に変化してきたら
火を止めます
すぐにアーモンドを投入



生地が焼きあがるのと鍋のヌガーが同時にできるのがベストです









焼きあがった生地にヌガーをまんべんなくひきます
これが結構難しいです
あとは１８０度で２０分焼きます
ここがポイント！
すごい焦げやすいのでこっからはオーブンの前からはなれたらダメです



焼きあがったら天板のまま約５分
後はおこのみでカットしてください
うちでオススメのクッキーの紹介でした