2010年10月07日
お昼はまだまだ暑いですね
こんにちわ
まだまだお昼は暑いですね、なので水出し珈琲を作ってみました
まぁお客さんにというか自分が飲みたかったですけどね
今回はウォータードリップ （水出し）の器具を使って、点滴のように少しずつ水を落として抽出するやり方でやってみました。
少しだけウォータードリップについての説明です
ウォータードリップは別名ダッチコーヒーでお湯ではなく、水で抽出するコーヒーのことを言います、歴史は戦前のオランダ領インドネシアでは、苦味やえぐ味の強いロブスタ種のコーヒーが栽培されていたため、水による抽出法が考案されたと言われています。水で１滴１滴落す為、カフェイン等の刺激成分が少なく飲み口が良くてコクがあり、酸化もしにくい特徴があります。だいたい一日ぐらいで完成します
時間をかける分、美味しいコーヒーが出来上がります
明日が楽しみです
