熊本のおいしいコーヒー珈琲市場

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今日は残念ながらでした、甥っ子の運動会は中止でした今日は珈琲豆が２５％OFFですだいぶ、寒くなってきたので香りのいい美味しいコーヒーはいかがですか？？

朝方までLOSTをみてたので、寝不足です  

暇なので告知です

生徒さん募集中です

最近、流行のおうちカフェはいかがですか？？



  

お土産頂いちゃいました

すし飴

最近、chupachupsの飴にはまり出した。、娘には最高のお土産です。

有難うございます

うろこさんの母が（子供の頃から知られている為、頭があがらない５人衆の一人です）お土産で娘に買ってきてくれました。

うろこさんのお店を紹介します
場所はコチラ

帯山中から下に下った所です

住所 862-0970 熊本市渡鹿3-15-59
TEL 096-362-0770





営業時間
17:00～翌1:00
24:30(オーダーストップ)
店休日 無休
駐車場
6台(場所等、詳しくはお尋ね下さい)
席数 80席




串もの・炉端もの・酢の物・揚げ物など、メニューは全100種類以上!!早くて旨い
馬ホルモン煮込が美味しいですよ。オススメの居酒屋さんです。

１度遊びに行ってくださいね



  

おはようございます

ど～んよりした天気ですね
明日は、かわいい甥っ子の運動会なればいいのですが、天気予報を見ると微妙、、、、、今日はてるてる坊主を作ってあげようかなぁ

昨日のブログでウォータードリップコーヒーを作ったのが先ほど完成しました
やっぱ香りがよかぁ
美味しいです今回は武蔵ブレンドで作ってみたんですがコクがあっていい感じでした。次はまた違うコーヒーでトライしてみようと思います点数は８２点ぐらいの出来かな

さぁ仕事しょ  

こんにちわ

まだまだお昼は暑いですね、なので水出し珈琲を作ってみましたまぁお客さんにというか自分が飲みたかったですけどね

今回はウォータードリップ （水出し）の器具を使って、点滴のように少しずつ水を落として抽出するやり方でやってみました。

少しだけウォータードリップについての説明ですウォータードリップは別名ダッチコーヒーでお湯ではなく、水で抽出するコーヒーのことを言います、歴史は戦前のオランダ領インドネシアでは、苦味やえぐ味の強いロブスタ種のコーヒーが栽培されていたため、水による抽出法が考案されたと言われています。水で１滴１滴落す為、カフェイン等の刺激成分が少なく飲み口が良くてコクがあり、酸化もしにくい特徴があります。だいたい一日ぐらいで完成します時間をかける分、美味しいコーヒーが出来上がります

明日が楽しみです  

夜の部です

びっくりしました。小川先生の登場です詳しくは⇒http://yutaka5014.otemo-yan.net/e357255.htmlお久しぶりです

夜の部は１人欠席でした、まず社長が珈琲の基本を教えながら淹れてます


















何事も基本、基本が大事なんです



















マドンナが一人でまた爆笑していたのでので激写しときました。

直さんみてる？？

夜の部の皆さん今回もよろしくお願いします。

頑張って美味しい珈琲が淹れれるように願ってます  

第３回の珈琲淹れ方教室が始まりました。

まずはお昼の部です

珈琲を飲みながら、和やかなムードでスタートしました

自己紹介が皆さん済んでから社長が珈琲を淹れてみる事にしました。



















皆さん真剣に見すぎ（笑）

瞬きしてますか？？

何事にも基本があります、最初は持ち方なんか凄い、ぎこちないんですが

それに、慣れれば美味しい珈琲を淹れることが出来るので頑張ってください
この後、試しで皆さんに淹れてもらいました。





































先輩が淹れていたので、黙って撮ってみました。

でも、この姿勢はかなりいい感じです

味

それは秘密６８点かな


本日のデザートです





















チーズケーキにしてみました。

いかがでしょう？？

今日は皆さんお疲れ様でした、初めての方はとくに緊張されたかと思います。

今日習ってことを今日のうちにもう一回珈琲をいれてみてください

お疲れ様でした  

明日からRKKカルチャーセンターの第３回のコーヒー教室が開講になります
どんなクラスになるのでしょか？？楽しみです

生徒さんは途中から参加や、体験入学も出来ちゃいます。

１杯の美味しいコーヒーを自宅でも飲んでみませんか？？

詳しくは⇒http://yutaka5014.otemo-yan.net/e372550.htmlぜひ、お問い合わせください。




  

おはようございます。

朝から激写のコーナーです。

本日はいつもコーヒーをお世話になっているお店

ガルグレイさん紹介です。

←場所はコチラ←

住所は熊本県熊本市長嶺南1-6-15

お問い合わせは096-384-5901

パスタ・ピザをメインにしたイタ飯屋さんです。

営業時間は18:00～翌3:00←翌３時マジで尊敬します。


夜のガルグレイさんはかなりカッコよかです
店作りあらぁ～１回見に行くべきですよ、おしゃれすぎ
中には大きな丸いテーブルが1つあり、その周りに15～18人ぐらい座れるようになっていて、BGMにはジャズが流れていたりして、そして壁には大きなプロジェクターの映像が映っていたりして最終的には珈琲市場にもプロジェクターほしいなんかいつも思いながら夜帰宅する時に前を通ります
何でもできるマスターで暖かいお店です。デートの時なんてオススメです  

昨日うちのマンションの下の階な山田さんファミリーと

お好み焼きパーティーしました。

まさぁ～の１００日祝いです

人の子は成長が早いって前は全然わからなかったのですが

自分が親になると気付くことってこのことだなーと思い

楽しんでお好み焼きを食べてました
うちの娘はたいがぁはしゃいで楽しそうでした（ズボンも穿かず）

一様おねえちゃんっぽいこともしていましたよ。

びっくりです

自分のボールを貸してあげたり、よしよしとかやっちゃってました

まだ完璧にまさぁ～と呼べない状況で山田ファミリーを奥さんの名前をみんなに

呼んでるしだいで、、、、、、、いつになったらまさぁ～って呼べるかな？？

これまた楽しみです  

家の母に熱く語るお客さんがいます

かなりせからしか

というかうるさい

どーにかならないものか、、、、、、、、。

パソコンで仕事している後ろであまりにも

せからしので、ブログに黙って載せてみました。

みたら怒るだろーな、、、イヒィィ

明日は運動会がある所が結構あるみたいなので

皆さん頑張ってください。

母は弁当作り

父は場所取り

おじぃとおばぁはがんばって孫は見つけてください。

さぁ子供が主役、がんばって

運動会にはまだ遠い子供のパパでした。

  

今日は珈琲豆が全品２５％OFF

朝晩涼しくなってきたので、ホットコーヒーはいかがでしょう？？

焙煎したての鮮度のあるコーヒーはいかがでしょう、日曜日の朝にトーストと一緒にがおすすめな

MILDコーヒーや、お出かけ先でちょっと買ったSWEETと一緒におすすめな赤煉瓦などなど

いろいろ揃えております

ぜひ遊びにきてください



コチラも募集中です

詳しくは⇒http://yutaka5014.otemo-yan.net/e372550.html  

朝きたらココちゃんがお風呂にはいってました

この前体重を量ったらなんと、まだ６２０ｇ

チィイサァ

可愛く育っています。

チビですが

さぁ仕事しょ
  

いよいよ９月もラスト

１０月は寒くなるかもしれませんね

風邪の季節になりますが気をつけてくださいね

１０月よりコーヒー教室が始まります

生徒さん募集中です

よろしくお願いします。

おいしいコーヒーはいかがですか？？  

娘が遊びに来てます

ばぁ～ちゃんと５ｍ先にピクニックにでかけている所を発見

で撮っちゃいました。

ママが今三隅歯科さんに治療中のなで見てもらってます

家の娘ときたらじゃいっちょんご飯をたべないくせにやたらうまぁ～い♪って上機嫌なんさん外面がいってもんじゃねいぐらい調子になるタイプで、家でもあーなってくれればいいのに、、、、、、、、、、、、、、

子育てってムズ











はしゃいでます  

エスプレッソの試飲をやってます

なかなか日本では、馴染のないエスプレッソでも、イタリアやフランスではもっともよく飲まれるコーヒーなんですよ！風味が濃い、こくのあるコーヒーで、イタリアで Caffè といえば、普通エスプレッソがでてきます。

エスプレッソとは、深煎りの微細に挽いたコーヒー豆をカップ型の金属フィルターに詰めて、9気圧の圧力と約90℃の湯温で20から25秒の抽出します。（珈琲市場の全自動の機械です）エスプレッソは皆さんがマグカップで飲んでいるコーヒーの量と違って約半分の量で、専用のカップ（３０ｍｌのでミダスカップ）で飲みます。

エスプレッソは基本は深煎りのコーヒー（イタリアン）を７ｇ使用したコーヒーをエスプレッソといい、珈琲豆の量を２倍１４ｇ使って作ったらドッピオと呼ばれたいます。

ココでポイント
スターバックスさんなんかのアレンジコーヒーは、このエスプレッソコーヒーを使ってミルクを入れたり、チョコレートやバニラなどをいれて販売されています。なのでコーヒーというかあれはアレンジコーヒーなんですよ販売されている珈琲豆も基本深煎りの珈琲豆なので、コーヒーメーカーなので淹れたらすご～い苦いコーヒーになっちゃいます、家庭でエスプレッソマシンがあったらいいのですが、、、、、、。コーヒーメーカーで淹れられる時はミルクか砂糖とをいれて飲むことオススメします。じゃないと飲みにくいですのでご注意を

エスプレッソが今までなぜ皆さんになじみがないかというと

まず、コーヒーを超細引きしないといけない点

　　　　手入れがめんどくさい

　　　　味がいつもバラバラになってしまうこと
　
　　　　苦い

だいたいこんな感じがあるので、あまりなじみがなかったので試飲を始めました。

今は機械が進んで全自動、スイッチひとつで上の３つをクリアしてしまいます。

でも最後に苦いだけはどーにもならない

エスプレッソは苦いですっといますか濃いのです

最初の話でイタリアやフランスではもっともよく飲まれるコーヒーと書いたのですが、あちらの方の半分以上は砂糖をスプーンで３杯以上いれて飲んでいます。なので普通に飲めるんであって知識のない日本人がブラックで飲もうとするからせっかく初めて飲むエスプレッソの感想も苦いの一言で終わってしまうのが今の現状なんです。無理してブラックで飲まず、砂糖を入れて飲みやすくして飲んでみてください

皆さんに知ってもらいたい本当のエスプレッソの試飲をはじめましたので紹介しました





募集中です

詳しくは⇒http://yutaka5014.otemo-yan.net/e372550.html  

２３日お誕生日だった直さんです
おめでとうございます

今日は自分への祝い？？

阿蘇のお店にお気に入りのアンティーク時計を購入

珈琲市場に見せにきてくれました。

疲れてる中ありがとうございます直さん

今日はその時計と一緒に寝たら？？？？？？？

４６歳にはみえない直さんの自慢？いえいえお気に入りの時計誕生日おめでとうございます  

ど～よりしたお天気ですね

どっちかはっきりすればいいのに、、、、

今日はLUNCH　MENUの紹介です

↑の写真はPSATAランチ

本日はガーリックウインナーとなすのトマトソースパスタです。

サラダは前菜風生春巻きサラダとコーヒーのセットです。ちなみに￥９４５です

後はサンドイッチのセット￥８９３

鉄板焼きメニュー
手作りハンバーグのセット￥１０５０
チキンステーキのセット￥１０５０

キノコたっぷりグラタンのセット（フォカッチャ付き）￥９９８

チキンとなすのカレー￥９９８
１２時間かけてチキンを煮込みましたホロホロです（本日は１番おすすめです）

お昼のコース
ペアコース
気まぐれサラダ、パスタ、ピザ、デザート、コーヒーのセットです。２人で￥２５２０

ランチにはすべてサラダとコーヒーがセットになってます。

今日のランチの紹介でした
  

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タイトルの鮮度への思い

なぜこんなタイトルかといいますと

今日、来て頂いたお客様の中に

挽きたてが美味しいですよねって声はかけてくれたお客様がいらっしゃいました

けして間違えではないのですが

気付いて貰いたい事

それは、いつ焙煎して、いつ珈琲豆を挽いたか？？

これがポイントなんです

挽きたてでも、その珈琲豆はいつ焙煎せれた珈琲豆なのか分からない

そんな珈琲を挽きたて最高

これは、間違った考えなんです。

珈琲豆も焙煎後、人間のように呼吸をします。

珈琲の敵は酸化（最近よくCMで流れています）しかしそれ以前に

その豆がいつ焙煎されたかがまず１番です重要なところなんです

今皆さんが口にしている珈琲は大丈夫ですか？？

珈琲は挽きたてが１番ではなくその珈琲を、いつ焙煎して、いつ挽いたかこれが

大事なことです、お忘れなく

鮮度のある珈琲を飲んでください。

珈琲もナマモノです

  

陶器のコーナーを２ヶ所作ってみました。

↑の陶器は乙姫の陶芸家コウボウハナトウボウラク
　　　　　　　　　　　　　　　　工房 花 ・ 陶房 楽さんの作品展です。

山野草の絵や子供達の可愛い絵が特徴です

家の娘がうまれた時お祝いで可愛らしい雛人形のお皿を頂いちゃいました

花さんの所は五月の節句や雛人形の時には子供さんの名前などを入れて

お皿やカップをつくってくださいますよ！オススメです


←自慢のMYカップ

これも作ってもらいました

珈琲を飲む時はこのカップで飲んでます


花さん所の工房は ⇒ 869-2226 阿蘇市乙姫1794

←地図はコチラ

乙姫に遊びに行かれたらよってみてください。

可愛い花さんと

やさしいパパがいらっしゃいます。

ぜひぜひ


































↑コチラの陶芸家さんは

小代焼きの井上尚之さんの作品です

井上さんは小代焼の伝統を活かしたスリップウェアのおおらかでモダンな器は多くの人に支持され、日本陶芸展、日本民藝館展に入選するなど活躍の幅を広げていらっしゃる陶芸家さんです。
よく、料理研究家のケンタロウさんが使っていらっしゃいます。

西原の陶芸家さん三六窯さんです。
直火でも大丈夫な陶器がオススメです


←珈琲市場の社長さんのでは
ご飯を炊く時はこの土鍋を使って炊いています。




珈琲市場の陶器コーナーの紹介でした。







生徒さん募集中です

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