熊本のおいしいコーヒー珈琲市場

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今週のオススメの紹介です

MILD　BLEND

コクと甘みがあって香りもとってもよかですぱんやケーキに最適
１００ｇ￥４５０をなんと￥３３０（税抜きです）








今日は娘が遊びにきています
せからしこです  

オープン以来オススメのコーヒーの紹介です

自家焙煎のコーヒーって結構ローストが濃い所が多いんですよねこれって何の生豆でどこでどうなってるって正直わからないんです

焙煎ってローストが濃いのはそんなに難しいことではないんです！でも浅煎りってすごい難しいです焙煎機が完璧に温まって何回目でどうとかすごーーーーーーーーーい難しいです！！何がいいたいかと言うとなので１度このホワイトコーヒーを飲んで頂きたい今まで飲んでいたコーヒーの想像が変わります必ず





超浅煎りコーヒー
ホワイトです









ホワイトの特徴は
あ、すいませんまず今までのコーヒーをリセットしてください
ホワイトコーヒーは明るいブラウン色の豆が奏でる芳香は、初めて知る香りです
色は琥珀色
カップは白い陶器がお勧め。
際立つ香ばしさに気持ちが和みます。

では、早速ベテランにコーヒーを淹れてもらいます





今回は３０ｇで６００ｃｃです

かなり香りがよかです









温度は少し高めで
だいたい８５度ぐらい
（ヤカンを覗いて、小さい泡がプツプツって感じがベスト）
では、蒸らしです





２回にわけて抽出します
ここで香りを楽しみます






出来上がりです！！
ぜんぜん色がいつもと違うでしょ




カップに注いでみました

香りを届けれないのがショック






飲めば飲むほどと癖になる、それがホワイトコーヒーです
コーヒー通な方一回試してみては？？？？
コーヒーが苦いのが苦手とかミルクと砂糖を入れないとダメという方オススメです





ちなみに１００ｇ￥５２５です  

５月１５日のブログにある水出しコーヒーのレシピを紹介します

















まず水出しコーヒー清正公を開けます。
水を８００cc～１０００cc用意します












清正公をジャブッと水の中に投入













待つこと８時間ちょっと長いですがガマンガマン
コーヒー市場の常連さん達は寝る前に作るのが最適という声を頂いています


















８時間待ってもらって出来上がりです
後は氷を入れてもらっておいしく楽しめるのが清正公です！！
ちなみに飲みきれず残ってしまったらゼラチンを入れてもらって
コーヒーゼリーなどにも変身します

１セット税込み￥５２５で販売しています  

今、社長が焙煎しています





























ちなみにこれが生豆です収穫したコーヒーの実から、果肉や皮を取り除くと、みずみずしいコーヒーの種子がでてきます。  

今日はコーヒー豆が２５％ＯＦＦ


が降るみたいですのでかさを忘れずに待ってます  

やっと発芽しました
コーヒーチェリーの実を土に埋めてずっとまってた
芽が出ました感激です

ちょっとコーヒーのお勉強を





コーヒーが出来るまでを書きたいと思います




←コーヒーの木です
コーヒーの木は、カフェインなどのアルカロイド類を多く含むアカネ科に属する熱帯性低木です。自然の恵みに感謝をするとともに、コーヒーの木、その葉、そして美しく可愛い花、さらにそこに宿った実が、歴史の中で育まれて、目の前のカップに注がれています。インスタントコーヒーも、もちろんレギュラーコーヒーもコーヒー以外に何物も含まれていない混じりけのない純粋な自然飲料です！
種を蒔いて３年目くらいから最初の花をつけます。花が咲いてから約８ヵ月かけて緑色から真っ赤な実に熟します。
４～５年経過したころから収穫量が多くなり、手入れをよくすれば３０年くらいの間収穫をあげることができます。



コーヒーの葉っぱです
艶やかで深い緑色をしています。太陽の光をいっぱい受けて、力強い成長を感じるさせます。








コーヒーの花です
白くて小さいコーヒーの花は、ジャスミンのような甘い香りがします。葉の付け根に群集して咲きます。







これが噂のコーヒーの実（コーヒーチェリー）です
コーヒーチェリーを実際食べてみたらびっくり
甘いんですほんとびっくりしました
冗談半分で土の中にいれたら芽が出ちゃったってのが今日のお話です！！

大きなコーヒーの木になることを願います  

今日はコーヒー豆の紹介です

武　　蔵　　熊本お城祭りにも出展しています


焙煎はちょっと深煎りです。
ネーミングの由来は武蔵＝二刀流
深煎りの珈琲豆を２種類つかってブレンドして
作ったブレンドが武蔵の由来です
味わいは深煎りなのに飲みやすい！！
ミルクと砂糖をいれなくてもぜんぜん大丈夫
珈琲通におすすめです









社長が手があいていたので武蔵を淹れてもらいました













温度は低めです！！














出来上がりです






  

今日は水出し珈琲の紹介です

今回５月１４日～５月２６日まで月刊タウン情報クマモト（タンクマ）で掲載中の
珈琲　　清正公の紹介です！！！

なんと、、、


この期間中クーポン券をもってきて頂いたら

￥６００の半額

￥３００で飲めちゃいます！！



すごいお得です。よかったらタンクマだけでも見てくださいねお願いします

時間があったら簡単な水出し珈琲のレシピを今度紹介しますね、では